Portrait – Chef Mehmet Gürs

Sehen oder sehen Sie noch einmal das Porträt von Mehmet Gürs auf Arte.
Glück ist auf dem Teller: In der Türkei mit Mehmet Gürs

Nächste Sendung Samstag, 16. Juni um 11:30 Uhr. Verfügbar von 16/06/2018 bis 23/06/2018

Eine skandinavische Mutter und ein türkischer Vater, Mehmet Gürs ist einer der Stars der Stanbuliote Gastronomie. es ist der Inbegriff einer neuen Art von Schmelztiegel: die Verschmelzung von Nord und Süd, aber auch von Alt und Neu. Er kochte zuerst unter hohem nordischen Einfluss, dann entdeckte er die Türkei, indem er Anatolien erforschte. Mehmet ist heute der starke Förderer dessen, was er « die neue anatolische Küche » nennt. Er kann in seinen Traditionen und Techniken in den Ahnentraditionen auf seine Art modernisieren, um sie mit einem frischen Blick und zeitgenössischen Inspirationen zu nähern.

Voir ou revoir le portrait de Mehmet Gürs sur Arte

Le bonheur est dans l’assiette : En Turquie avec Mehmet Gürs

Prochaine diffusion le samedi 16 juin à 11h30. Disponible du 16/06/2018 au 23/06/2018

De mère scandinave et de père turc, Mehmet Gürs est l’une des stars de la gastronomie Stanbuliote. il est l’incarnation d’un nouveau genre de melting-pot : la fusion du nord et du sud, mais aussi de l’ancien et du moderne. il a d’abord cuisiné sous haute influence nordique, puis il a re- découvert la Turquie en explorant l’Anatolie. Mehmet est aujourd’hui le fervent promoteur de ce qu’il appelle « la nouvelle cuisine Anatolienne ». il puise ses produits et techniques dans les traditions ancestrales, qu’il modernise à sa façon pour les aborder avec un regard neuf et des inspirations contemporaines.

 

See or see again the portrait of Mehmet Gürs on Arte

Happiness is on the plate: In Turkey with Mehmet Gürs
Next broadcast Saturday, June 16 at 11:30. Available from 16/06/2018 to 23/06/2018

A Scandinavian mother and a Turkish father, Mehmet Gürs is one of the stars of Stanbuliote gastronomy. it is the epitome of a new kind of melting pot: the fusion of North and South, but also of old and new. He first cooked under high Nordic influence, then discovered Turkey by exploring Anatolia. Mehmet is today the strong promoter of what he calls « the new Anatolian cuisine ». He can, in his traditions and techniques in ancestral traditions, modernize in his own way to approach them with a fresh look and contemporary inspirations.

An interview with chef Mehmet Gürs

« We all know that without farmers, breeders and fishers there would be no food and no future ». Chef at Istanbul’s Mikla restaurant and advocate of the New Anatolian Cuisine, Mehmet Gürs has always been attentive to the needs of his region and has long been involved in promoting the respect and safeguard of the marine ecosystem…

read morehttp://slowfood.com/slowfish/pagine/eng/pagina.lasso?-id_pg=221

Karaköy Mürver  +90 212 372 07 50 Kemankeş Caddesi No: 57-59, Karaköy

source :  http://www.gurulogy.com/murverkarakoy